Austenitisch roestvast staal heeft een matrix die voornamelijk bestaat uit vlak-gecentreerde kubieke austenitische microstructuur (fase). Het is niet-magnetisch en wordt voornamelijk versterkt door koudvervormen (wat tot enig magnetisme kan leiden).
Austenitisch-ferritisch (duplex) roestvrij staal heeft een matrix die zowel austenitische als ferritische fasen bevat (waarbij de kleinere fase doorgaans meer dan 15%) omvat. Het is magnetisch en kan worden versterkt door middel van koudvervormen.
Ferritisch roestvrij staal heeft een matrix die hoofdzakelijk bestaat uit een kubieke ferritische microstructuur in het lichaam-gecentreerd (fase). Het is magnetisch en kan over het algemeen niet worden gehard door warmtebehandeling, maar koud bewerken kan het enigszins versterken.
Martensitisch roestvast staal heeft een martensitische matrix. Het is magnetisch en de mechanische eigenschappen kunnen worden aangepast door middel van warmtebehandeling.
Precipitatie-harden van roestvrij staal heeft een austenitische of martensitische matrix en kan worden gehard (versterkt) door middel van precipitatieharden (ook bekend als verouderingsharden).
Roestvrijstalen ellebogen bezitten een zekere weerstand tegen corrosie (oxiderende zuren, organische zuren, cavitatie), hitte en slijtage. Ze worden vaak gebruikt in apparatuur in energiecentrales, chemische fabrieken en de petroleumindustrie. Roestvrijstalen ellebogen hebben een slechte lasbaarheid; daarom moet aandacht worden besteed aan lasprocessen, warmtebehandelingsomstandigheden en de selectie van geschikte laselektroden.
